«Sabores del pasado para paladares del presente» es el epígrafe que el historiador Vicente Ruiz García, especialista en historia naval, ha puesto a la conclusión de «Cocina a bordo», su estudio sobre cocina y alimentación en la Armada del siglo XVIII, que culmina con un recetario en el que ha actualizado aquellos platos para navegantes.
«Galleta marinera», «Capón de galera», «Salpicón de cebollas y anchoas ahumadas», «Menestra de chícharos con bacalao» son algunos de los platos que el historiador ha actualizado con ayuda de las cocinas del restaurante «Cantina La Estación» de Úbeda, donde se han elaborado algunas de las recetas de este estudio histórico en platos que han sido fotografiados por Alberto Román para la edición de «Cocina a bordo».
Bodegas Montecillo, la tercera bodega más antigua de D. O. Ca. Rioja, continúa siendo reconocida…
Antonio Cosmen es un cocinero asturiano que llegó a Madrid con sólo 14 años para…
Finca Dehesa de Los Llanos es reconocida internacionalmente por la calidad de sus propuestas, entre…
El Museo Reina Sofía y Filmoteca Española organizan la retrospectiva más completa hasta la fecha dedicada al cineasta,…
Se llama Ruby y es la nueva tentación que está conquistando el mundo. Ha llegado…
Habanos lanza en exclusiva para el mercado español la edición especial Humidor Hoyo de Monterrey…
