En apenas unos años, Grupo Bakan ha logrado transformar la gastronomía mexicana en una experiencia global de lujo, combinando tradición, diseño y expansión internacional con un fuerte sello de autenticidad.
El proyecto nació en 2018 de la mano de Lalo Durazo, su hijo Eduardo Durazo y el empresario Óscar Gaviño Valladares. Su objetivo: rescatar la grandeza de la cocina mexicana regional y llevarla a contextos cosmopolitas. Su primera apuesta fue Bakan Wynwood (Miami), que abrió sus puertas a finales de ese año tras un inspirador viaje por los mercados de Oaxaca. De esa experiencia brotó el deseo de compartir recetas ancestrales y técnicas centenarias con públicos exigentes y globales.
Hoy el grupo está compuesto por Bakan Madrid, Bakan Wynwood y Koko en Coconut Grove (Miami), con planes ambiciosos de expansión en 2025: su apertura en Bal Harbour promete consolidar aún más su presencia en el competitivo circuito gastronómico de Miami.
El restaurante Bakan en Madrid se erige cerca de la emblemática Puerta de Alcalá, con gastronómicas y suculentas propuestas que no traicionan su esencia. Así, ha construido una narrativa que conecta raíces culturales mexicanas con estética contemporánea y aspiracional. En este contexto, está llamado a convertirse en un ícono de la gastronomía latinoamericana en el mundo.
Desde antojitos a marisqueria pasando por sus clásicos , sus asados o su mole. Si vives en Madrid, serán sin duda uno de los espacios a visitar para entender cómo se reinventa la cocina mexicana de estilo refinado.
