Crear un alimento saludable a través del pan

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Madrid International Pastry (MIP 2021), el primer congreso de pastelería, panadería y chocolatería de España, ha continuado su curso este martes con una segunda jornada centrada en el pan, sobre el que han charlado expertos panaderos que coinciden en la importancia de crear siempre un alimento saludable.

Pese a compartir tiempo y espacio con Madrid Fusión, esta segunda MIP sumida en plena pandemia ha sabido captar el interés de decenas de asistentes, que han podido deleitarse con el olor característico del pan cocinado por Jesús Monedero (El Palio, Ocaña) y Jordi Morera (L’ ESPIGA d’OR, Vilanova), y con los croissants de Lluis Costa (Vallflorida Chocolates, Barcelona).