Dani García no echa de menos la alta cocina y cree que cerró “tarde”

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El chef Dani García ha confesado este martes que, más de un año después de cerrar su restaurante de tres estrellas Michelin en Marbella, no echa en falta la alta cocina, que se había convertido en una “especie de jaula” e incluso cree que cerró “demasiado tarde”.

El conocido como “chef del mar” ha inaugurado el VIII Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!, que organiza el Basque Culinary Center, con una conferencia telemática en la que ha hablado de la marca de sus nuevos negocios, que conocen una rápida expansión, y de la necesidad de saber controlar la “pasión” para abandonar un proyecto si no avanza como debe, para emprender nuevos retos.