A 160 metros de altura, en la planta 33 de la Torre Emperador Castellana de Madrid, dos cocineros vascos se proponen conquistar el cielo gastronómico con Élkar, el restaurante más alto de España, en el que las impresionantes vistas se combinan con una cocina que une la tradición de Euskadi con nuevas técnicas culinarias.
A ritmo de txalaparta se ha inaugurado este jueves Élkar, que en euskera significa ‘juntos’ y resume la esencia del primer restaurante en el que dos cocineros de renombre se reparten carta y responsabilidades a cuatro manos: el experto en productos del mar Sergio Ortiz de Zarate, con una estrella Michelin en Zarate (Bilbao) y Beñat Ormaetxea, de Jauregibarria (Amorebieta, Vizcaya), Premio Nacional de Jóvenes Chefs y especialista en caza.
