Cócteles de autor y gastronomía mediterránea en la milla gastronómica de Aravaca
Un lugar que reivindica el cóctel como ritual de disfrute, cultura y encuentro. Un espacio donde la elegancia y la frescura mediterránea se fusionan en cócteles de autor y clásicos imprescindibles, acompañados de una carta breve pero irresistible.
Barbillón Family & Corp. da un paso más en su consolidada propuesta gastronómica con la apertura de La Coctelería de Barbillón, un nuevo espacio situado a escasos metros del icónico Barbillón Madrid, en plena milla gastronómica de Aravaca, Valdemarín. Una apertura que refuerza la vocación de la firma por crear lugares con alma, donde la hospitalidad, el diseño cuidado y la excelencia se convierten en señas de identidad.
En esta ocasión, el grupo apuesta por un concepto con aire propio: un entorno sofisticado y acogedor que invita a detener el tiempo y sumergirse en el noble arte del cóctel. La Coctelería se inspira en el Mediterráneo: sus aromas, su vitalidad y su cultura, reinterpretados en cada trago y en cada bocado. Un espacio concebido para saborear encuentros, brindar en compañía y disfrutar de una atmósfera donde se tradición y modernidad.
El interiorismo responde al sello Barbillón: un equilibrio entre calidez, elegancia y modernidad.Materiales nobles, texturas naturales, iluminación íntima y detalles que evocan la brisa mediterránea envuelven al visitante desde el primer momento. Una atmósfera sofisticada pero cercana, en la que cada rincón está diseñado para invitar a la conversación, el disfrute y la experiencia compartida.
El corazón de La Coctelería es, por supuesto, su carta de cócteles. Una cuidada selección que combina recetarios clásicos con reinterpretaciones contemporáneas y creaciones de autor, firmadas por el equipo de bartenders de Barbillón, capitaneados por el maestro coctelero, Álvaro Margullón.
Entre los Signature Cocktails, brillan creaciones que viajan desde el Mediterráneo hasta rincones inesperados: Viento de Levante, fresco y herbal con verdejo, pera, menta y perejil; Sol Mestizo, atrevido y vibrante gracias a la unión del tequila con mandarina, guindilla y lima con un toque picante; Mar Griego, sorprendente por la cremosidad del yogur con ginebra, pepino, menta y manzana; Mediterranean, sofisticado y ligero con vodka infusionado en cedro y champagne; La Llorona, una propuesta ahumada, herbal y picante con tequila, mezcal, pimiento verde y un toque cítrico; o Café de Tarde, profundo y elegante, que combina ron, café, vermut, Campari y notas de frutos secos.
La carta se completa con una selección de cócteles clásicos reinterpretados con el sello de la casa: Dry Martini, Negroni, Margarita, Piña Colada, Manhattan, Mojito, Espresso Martini, Old Fashioned, Whisky Sour, Pornstar Martini, o Aperol Spritz, entre otros imprescindibles que nunca pasan de moda.
Para los más curiosos o indecisos, la experiencia cuenta con una carta-guía invita a descubrir cuál es el cóctel ideal de cada cliente —dulce, ácido, ahumado, especiado, amargo, afrutado o incluso con matices umami—, siempre con el consejo experto de los bartenders de Barbillón.
La propuesta líquida se acompaña de una carta gastronómica breve pero pensada para maridar y compartir, en la que conviven los imprescindibles de la casa con nuevas creaciones que mantienen intacta la esencia de Barbillón: desde chacinas ibéricas y quesos curados hasta ostras y caviar con pan brioche y mantequilla, pasando por el crujiente de remolacha con tartar de atún y huevo de codorniz, el carpaccio crujiente de gamba al ajillo o el bikini de salmón ahumado con crema de eneldo; sin olvidar los ya célebres nigiris fritos de steak tartar y las colitas de gamba en tempura japonesa con mahonesa chipotle, que se han convertido en iconos de la firma. Y para los más golosos, el broche final llega con postres tan reconocibles como la mítica tarta árabe o la irresistible oblea de Nutella y mascarpone.
Con esta apertura, Barbillón Family & Corp. refuerza su filosofía de crear espacios con identidad propia, siempre bajo el denominador común de la calidad, la atención al detalle y la hospitalidad. La Coctelería de Barbillón se presenta como un nuevo referente en Valdemarín, un lugar que reivindica el cóctel como ritual de disfrute, cultura y encuentro.
LA COCTELERIA de Barbillón
Dirección: Avda. Valdemarín 167-Aravaca, Madrid-
Horarios: miércoles y jueves de 18:00h a 2:30h. Viernes, sábados y domingos de 15:00h a 2:30h.
Tel.: 910 175 984
