Pepa Muñoz reivindica el otoño: «Es la estación que más aporta a la cocina»

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La cocinera Pepa Muñoz, del restaurante madrileño El Qüenco de Pepa, ha reivindicado el otoño como «la estación que más aporta a la cocina» y ha defendido la recuperación del valor de los vegetales en gastronomía, también para cuidar la salud de los comensales.

Muñoz, que ha sido  una de las ponentes de las jornadas «Navarra GastroSummit» que se celebran en Pamplona, ha reconocido en una entrevista que el otoño es su estación favorita.