Después de 25 años, Nazario Cano vuelve al corazón del callejón de Puigcerdà en Madrid, donde todo comenzó para el chef alicantino. Con ÁRDIA, su nuevo proyecto, Cano reaviva su pasión por la cocina tradicional española, apostando por guisos, arroces, platos de cuchara y productos de temporada llevados al extremo de la brasa.
El restaurante ocupa las dos primeras plantas del local y propone un viaje gastronómico que combina raíces y...
POR Bárbara
Firmas
Chocrón sigue perpetuando el legado de Gérald Genta
Chocrón inaugura su nueva boutique en el corazón de Madrid
Chocrón desvela el nuevo Historiador Hemingway de Cuervo y Sobrinos
Nutrición, Gourmet
POR Wenceslao Pérez Gómez
Mientras los grandes resorts luchan por retener a clientes cada vez más exigentes, el turismo de lujo discreto vive un momento dorado. CAOBA, la plataforma especializada en alojamientos “deluxe” ocultos y de difícil acceso, se posiciona como la alternativa inteligente para quienes buscan exclusividad, tranquilidad y diseño único.
En un mercado saturado de resorts masivos con largas colas, piscinas abarrotadas y precios cada vez menos competitivos, CAOBA propone un concepto opuesto:...
POR Bárbara
Motor
POR Wenceslao Pérez Gómez
Motor
POR Wenceslao Pérez Gómez
Motor
POR Wenceslao Pérez Gómez
Música
POR Wenceslao Pérez Gómez
Música
POR Wenceslao Pérez Gómez
Música
POR Wenceslao Pérez Gómez
Alojamientos
POR Bárbara
Alojamientos
POR Redacción
Restaurantes
POR Bárbara
En un contexto donde la restauración busca cada vez más producto premium trazable y estable, el pulpo de calidad Japón primera se ha convertido en uno de los ingredientes estratégicos para la alta cocina. La exigencia de homogeneidad en cada servicio y la reducción de mermas están impulsando una nueva forma de trabajar el producto del mar: menos volumen industrial y más control técnico.
En este escenario, Olas de Muxía, firma...
POR Bárbara
Restaurantes
POR Bárbara
Nutrición, Gourmet
POR Wenceslao Pérez Gómez